Osagaiak janaria egiteko: 6 arrautza, 3 patata (600 gr) ,1 tipula txiki Piper berde 1, 2 baso oliba olio eta Gatza.
Lanketa: Zuritu eta tipula dado ertainetan zatitu. Piper berdea garbitu, zurtoina eta haziak kendu eta moztu dadotan.
Patatak zikinak badaude, sartu uretan zehar. Zuritu, moztu erditik luzetara eta, ondoren, moztu zati bakoitza 1/2 hazbeteko ilargi erdi meheetan. Jarri dena zartaginean, ondu zure gustura eta frijitu su eztian 25-30 minutuz.
Kendu frijitua eta xukatu. Olioa ontzi batera eraman eta gorde. Garbitu zartagina sukaldeko paper xurgatzailearekin. Arrautzak pitzatu, jarri ontzi handi batean eta irabiatu. Gatzatu zure gustura, gehitu patata frijitua, tipula eta piperra eta ondo nahastu. Zartagina berriro sutan jarri, gordetako olioaren zorrotada bat gehitu eta nahasketa gehitu. Nahastu pixka bat zurezko koilara batekin eta itxaron (20 segundo) ezartzen hasteko. Bereizi ertzak, estali zartagina zartaginaren diametroa baino handiagoa den plaka batekin eta buelta eman eta bota berriro beste aldean ezartzeko.
Tortilla egin eta gero, geratzen den zatia hamaiketarako.